Nhóm hương da thuộc mang nhiều cung bậc âm hưởng, từ mang hương hoa cỏ mượt mà đến mang hương vị chua, có mùi khói.

Việc tạo mùi trên các sản phẩm da thuộc nhằm mục đích che đậy mùi hương thật của chúng. Vì da thuộc có lẫn các ùi của nước tiểu và phân của gia súc, cũng như mùi máu và hắc ín được dùng trong phương pháp sản xuất cổ truyển. Điều này đánh dấu sự khởi đầu của mùi hương da thuộc trong ngành nước hoa.